Recipes

Oven­ka­bel­jauw met pes­to

Oven­ka­bel­jauw met pes­to

Ingredienten

pijnboompitten 65 gr
knoflook 1 teentje
Parmezaanse kaas 25 gr
basilicum blaadjes 30 gr
olijfolie 5 el
kabeljauwfilet 500 gr
cherrytomaten aan de tak 500 gr
Taggia olijven 90 gr
tagliatelle 300 gr

In de oven wordt de vis perfect gaar.

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Rooster de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen op een bord.
  2. Doe pijnboompitten in de vijzel, voeg de knoflook toe en maal fijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Doe het basilicum en de kaas erbij en maal tot puree. Roer de olie erdoor en breng de pesto op smaak met peper en zout.
  3. Leg de vis in de ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Verdeel de helft van de pesto erover. Leg de tomaatjes aan de tak op de vis en verdeel de uitgelekte olijven en de rest van de pijnboompitten erover. Bak de vis ca. 15 min. in de oven.
  4. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schep de rest van de pesto door de pasta en serveer bij de vis.

Keukenspullen

  • ovenschaal (20 x 20 cm)

Variatietip:

Zongerijpte olijven smaken ook heerlijk in een Griekse salade.

Combinatietip:

Lekker met een groene salade.

 

Servings

4

Prep

20 min

Cook

15 min

Rate

Favorite