Recipes

Verse makreel

Verse makreel

Ingredienten

makrelen 4
saffraan 2 envelopjes
knoflook 1 teentje
rasp citroen 2 st
kerstomaatjes 450 gr
peterselie 2 el
amandelschaafsel, geroosterd 2 el
rucolasalade 1 zakje
aardappelen, geroosterd 1 zakje

  1. oven voorverwarmen 190C. 4 schoongemaakte makrelen op stukken bakpapier 20×20 cm legen. 2 envelopjes saffraan in 1 el water weken. Saffraan mengen met 4 el olie, peper, zout, fijngeperste knoflook en rasp van 1 citroen. rasp nog 1 citroen en verdeel dit samen met de kerstomaatjes en een scheutje olie over de vissen. pakketjes goed dichtvouwen en vastzetten met metalen paperclip.
  2. 15-20 min bakken in de oven, checken of t gaar is.
  3. uit ieder pakketje 1 tomaat en wat citroensap halen, samen met 2 el fijngesneden peterselie, 2 el amandel en 1 teen knoflook, scheutje olijfolie, peper en zout in maatbeker mixen. gladde saus over pakketjes schenken. bestrooien met zeezout of fleur de sel.
  4. serveer ieder pakketje met een rucola-salade en geroosterde aardappelen.

Materialen
bakpapier

Servings

4

Cook

15 min

Rate

Favorite