Varkenshaas met limoen-roomsaus
Ingredienten
| courgettes | 2 | |
| varkenhaasjes | 450 gr | |
| sjalotten | 3 | |
| aardappelschijfjes | 700 gr | |
| boter of margarine | 4 el | |
| citroensap | 6 el | |
| verse roomkaas met kruiden | 125 gr |
- Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden. Varkenshaas in plakjes snijden en met peper bestrooien. Sjalotten pellen en in ringen snijden. Courgette in 5 min. beetgaar koken.
- Aardappelschijfjes in weinig water in 5 min. gaar koken. In koekenpan boter verhitten. Varkenshaasplakjes in 2 min. bruinbakken, halverwege keren. Sjalotten toevoegen en 1 min. meebakken. Varkenshaas uit pan scheppen en warmhouden onder aluminiumfolie.
- Bij bakvet 1 el water en citroensap schenken en aanbaksels losroeren. Roomkaas door jus roeren en laten smelten. Saus met zout en peper op smaak brengen. Varkenshaas met saus, courgette en aardappeltjes serveren.
