Recipes

Spaghetti met spinazie en spekjes

Spaghetti met spinazie en spekjes

Ingredienten

spaghetti 300 gr
olijfolie 1 el
magere spekreepjes 250 gr
ui 1
gehakte spinazie 750 gr
creme fraiche 125 ml

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan. Bak de spekreepjes in 6 min. knapperig en neem uit de pan.
  2. Snipper de ui en fruit 1 min. in het achtergebleven bakvet. Voeg de bevroren spinazie toe. Bak 8 min. tot de blokjes ontdooid zijn en het vocht is verdampt.
  3. Meng de spaghetti door de spinazie en breng op smaak met peper en zout. Voeg de spekjes en crème fraîche toe.

Variatietip:
Liever vegetarisch? Laat de spekjes achterwege en serveer de spaghetti met een spiegelei of plakjes hardgekookt ei.

Favorite