Recipes

Salade Nicoise

Salade Nicoise

Ingredienten

gebroken sperziebonen 500 gr
eieren 2
cherrytomaten 250 gr
afbakstokbrood 1
tonijn in olie 320 gr
rode ui 1/2
knoflook 1 teentje
honing-mosterddressing 4 el
zwarte olijven 120 gr

  1. Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout in ca. 8 min beetgaar. Giet de bonen af en spoel in een vergiet met koud water af en laat uitlekken.
  2. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard en snijd in partjes. Halveer de tomaatjes en bak het stokbrood in de oven af volgens aanwijzingen op verpakking. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in stukken. Snijd de ui in ringen en pers de knoflook.
  3. Meng de bonen, tomaat, tonijn, ui, knoflook en dressing erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met partjes ei en olijven. Serveer het stokbrood erbij.

Favorite