Scones
Ingredienten
| zelfrijzend bakmeel | 250 gr | |
| bakpoeder | 2 1/2 tl | |
| zout | 1/2 tl | |
| vanillesuiker | 1 zakje | |
| suiker | 2 el | |
| boter | 50 gr | |
| ei | 1 | |
| melk | 75 ml | |
| slagroom | 60 ml | |
| frambozenjam | 225 gr |
- Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef het bakmeel, bakpoeder en het zout in een kom. Voeg de vanillesuiker en suiker toe. Snijd de boter met 2 messen door het meel.
- Klop het ei met de melk los. Bewaar ½ el van het ei-melkmengsel voor bestrijken en voeg de rest toe aan het meelmengsel. Kneed tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit tot een lap van 1.5 cm dik. Steek met het uitsteekvormpje of met behulp van een glas 8 rondjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met het achtergehouden ei-melkmengsel. Bak de scones in het midden van de oven in ca. 10 min. lichtbruin en gaar.
- Laat de scones uit de oven op een rooster 10 min. afkoelen. Klop ondertussen de slagroom stijf. Serveer de scones met de jam en slagroom.
Bewaartip:
Je kunt de scones ook ruim van tevoren maken en tot gebruik invriezen.
