Recipes

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Ingredienten

boter, op kamertemperatuur 250 gr
suiker 400 gr
eieren 6
rode biet 200 gr
pure chocolade 200 gr
zonnebloemolie 100 ml
chocolademelkpoeder 5 el
vanillesuiker 2 zakjes
bakpoeder 1 zakje
bloem 600 gr
zout 1 tl

Voor de vulling

slagroom 400 ml
kersen op siroop, uitgelekt 200 gr
amandelkoekjes 150 gr
poedersuiker 4 el

Glazuur

roomkaas 400 gr
witte chocolade 350 gr
boter, op kamertemperatuur 250 gr
Bakpapier
springvormen Ø 20 cm 2

Garnering

bosvruchten, ontdooid 100 gr
granaatappel 1
poedersuiker 2 el
vanille-ijs 200 ml
Staafmixer
mixer

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Klop 250 gram boter met de suiker en de eieren in een grote kom in 5 minuten luchtig.
  3. Pureer 150 gram bieten, met 50 gram sap dat uit de verpakking komt glad met een staafmixer.
  4. Hak de pure chocolade in stukjes. Smelt de chocolade met de zonnebloemolie in een steelpannetje op laag vuur. Klop vervolgens de gesmolten chocolade, de bietenpuree, het instant chocolademelkpoeder, de vanillesuiker, het bakpoeder, de bloem en een theelepel zout door het beslag. Meng goed door met een mixer.
  5. Bekleed twee springvormen met bakpapier. Schep 2/3 van het beslag in een bakvorm en 1/3 van het beslag in de andere vorm. Bak de cake in 45 minuten af en laat afkoelen.
  6. Klop de slagroom stijf met 4 eetlepels poedersuiker en meng de kersen erdoor.
  7. Hak de amandelkoekjes fijn.
  8. Hak de witte chocolade in stukjes en smelt de chocolade op laag vuur met 50 gram boter. Meng de roomkaas door de chocolade. Als het roomkaas-chocolademengsel is afgekoeld, kun je de rest van de boter erdoorheen mengen.
  9. Halveer de chocoladecake die voor 2/3 gevuld was met beslag, zodat je 2 cirkels krijgt. Verdeel de helft van de kersenslagroomvulling over de cake en bestrooi deze vervolgens met de helft van de amandelkoekjes. Leg de volgende laag cake op de taart en verdeel de rest van de vulling en amandelkoekjes over de taart. Dek af met de laatste laag.
  10. Verdeel het witte chocoladeglazuur over de bovenkant van de taart. Werk daarna de randen af met een dikke laag van het glazuur, totdat de hele taart bedekt is met een witte laag. Je kunt dit het beste met een paletmes of anders met een gewoon mes doen. Probeer het glazuur zo glad mogelijk te strijken. Zet de taart minstens twee uur in de koelkast, voordat je deze serveert.Halveer de granaatappel en haal de pitjes uit de vrucht. Versier de bovenkant van de taart met de bosvruchten en de granaatappelpitjes. Maak de taart af met de overige 2 eetlepels poedersuiker.
  11. Serveer de taart met vanille-ijs.

 

Servings

8

Cook

1 hr 30 min

Favorite