Recipes

Indiase pizza met lamsvlees en aubergine

Indiase pizza met lamsvlees en aubergine

Ingredienten

olijfolie 1 el
ui, fijngesneden 1
knoflook, gehakt 2 teentjes
aubergine, in kleine blokjes 1
lamsgehakt 300 gr
tomatenpuree 110 gr
naanbroden 4
tomaten 2
griekse yoghurt 140 ml
komkommer, in blokjes 1/2
sap van citroen 1/2
gehakte koriander 2 el

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur en roerbak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de aubergine toe en bak al omscheppend 6-7 minuten tot de aubergine licht goudbruin is. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer de tomatenpuree erdoor en maak evt wat meer spicey met chilipeper.
  3. Leg de naanbroden op een bakplaat en schep het vleesmengsel erop. Snij de tomaten in blokjes (zonder de pitjes en vocht) en leg deze erop. Bak 6-8 minuten.
  4. Meng ondertussen de yoghurt, komkommer, citroensap en 1 el koriander door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  5. Haal de pizza’s uit de oven en schep wat van het yoghurtmengsel oerop. Bestrooi met de rest van de koriander. Snij in repen en serveer.

Rate

Favorite