IJsschnitt met verse frambozen
Ingredienten
| chocolade extra puur 72%, grof gehakt | 200 gr | |
| frambozen | 125 gr | |
| vanilleroomijs | 1 liter | |
| bosvruchtensorbetijs | 500 ml | |
| slagroom | 250 ml | |
| suiker | 2 el | |
| cacaopoeder | 1 tl |
- Doe de chocolade in een pan. Hang die in een iets grotere pan met bijna kokend water. Laat de chocolade al roerend smelten (au bain-marie). Leg een vel bakpapier op een omgekeerd dienblad en schenk hier de chocolade op. Spreid uit met een (palet)mes. Zet 40 min. in de koelkast.
- Houd 8 frambozen apart en prak de rest. Schep het roomijs in de vorm, verdeel het sorbetijs en de geprakte frambozen erover. Dek af met vershoudfolie en zet 3 uur in de vriezer.
- Klop de slagroom met de suiker stijf. Houd de onderkant van de cakevorm kort onder de hete kraan en stort de ijsschnitt op een bord. Bestrijk met slagroom en versier met cacao, frambozen en de in stukken gebroken chocolade.
Keukenspullen
- bakpapier, cakevorm inhoud ca. 1 1/2 liter
