Gegrilde kipspiesjes met kappertjes-limoendip
Ingredienten
| limoenen | 2 | |
| olijfolie, extra vierge | 5 el | |
| verse rozemarijn, fijn gesneden | 1 el | |
| knoflook, geperst | 1 teentje | |
| gedroogde chilipepertjes, verkruimeld of gemalen | 1 mespunt | |
| kipfilet, in 16 lange dunne repen | 300 gr | |
| kappertjes, fijn gesneden | 2 el |
- Pers beide limoenen uit. Roer in een schaal de helft van het limoensap met 2 eetlepels olijfolie, de rozemarijn en de knoflook door elkaar. Breng de marinade op smaak met de chilipeper. Schep de kipfilet door de marinade en laat de kip minstens 30 minuten marineren. Roer een dip van de resterende olijfolie en 1 eetlepel limoensap. Voeg de kappertjes toe en breng op smaak met zout en (chili)peper. Rijg de kipfilet aan de satéstokjes. Verhit een grillpan en rooster de kipspiesjes in circa 5 minuten goudbruin en gaar; draai ze 2 of 3 keer om. Serveer per persoon 2 kipspiesjes of serveer alle kipspiesjes op één grote schaal, en geef de kappertjes-limoendip erbij.
Keukenspullen
- satéstokjes
- grillpan
