Recipes

Fi­lop­ak­ket­jes met gei­ten­kaas en ba­si­li­cum­dres­sing

Fi­lop­ak­ket­jes met gei­ten­kaas en ba­si­li­cum­dres­sing

Ingredienten

vellen filobladerdeeg 4
verse basilicum 30 gr
geitenkaas, met honing 150 gr
pijnboompitten 2 el
ei, (eierdooier losgeklopt (eiwit wordt niet gebruikt)) 1
olijfolie 75 ml

  1. Haal de blaadjes basilicum van de takjes. Snijd de takjes fijn. Meng de geitenkaas met de takjes, de pijnboompitten (houd enkele pijnboompitten achter) en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Verwarm de oven voor op 200 °C. Spreid de filobladeren open, bestrijk de binnenkant dun met eierdooier en vouw dubbel. Bestrijk beide zijden met eierdooier en snijd ze doormidden, zodat je acht halve vellen krijgt. Leg vier halve velletjes met de ingesmeerde kant naar boven en leg in het midden een kwart van het geitenkaasmengsel. Dek af met de andere vier vellen (ingesmeerde kant naar beneden), druk de zijkanten rondom goed aan. Bestrijk de bovenkant van de pakketjes dun met olie en leg bovenop de rest van de pijnboompitjes. Bak de filopakketjes in 20-25 minuten goudbruin. Snijd de blaadjes basilicum fijn (bewaar er vier ter garnering) en pureer met de staafmixer (of keukenmachine of vijzel) de basilicum met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de geitenkaaspakketje rondom met basilicumdressing. Garneer met een basilicumblaadje.

Keukenspullen

  • staafmixer of keukenmachine

 

Servings

4

Prep

40 min

Favorite