Courgette-soep
Ingredienten
| olijfolie | 1 el | |
| courgette | 1 | |
| knoflook | 1 teentje | |
| ui | 1 | |
| groentenbouillonblokje | 1 | |
| water | 450 ml |
- Snij de ui en knoflook en fruit dit 1 minuut in de olie, in een hapjespan
Snij de courgette in blokjes en fruit deze 4 minuten mee
Voeg 450 ml koud water toe en het bouillonblokje
Breng het aan de kook en laat het 8 minuten doorkoken
Fluf nu met de staafmixer in een mengbeker de soep in porties tot een smeuige massa - Voeg peper en zout naar smaak toe, eventueel extra water toevoegen als de soep te dik is.
- Lekker met brood.
Tip:
Ook lekker met kleine uitgebakken spekjes
Verder nodig:
– Staafmixer
