Recipes

Courgette-soep

Courgette-soep

Ingredienten

olijfolie 1 el
courgette 1
knoflook 1 teentje
ui 1
groentenbouillonblokje 1
water 450 ml

  1. Snij de ui en knoflook en fruit dit 1 minuut in de olie, in een hapjespan
    Snij de courgette in blokjes en fruit deze 4 minuten mee
    Voeg 450 ml koud water toe en het bouillonblokje
    Breng het aan de kook en laat het 8 minuten doorkoken
    Fluf nu met de staafmixer in een mengbeker de soep in porties tot een smeuige massa
  2. Voeg peper en zout naar smaak toe, eventueel extra water toevoegen als de soep te dik is.
  3. Lekker met brood.

Tip:
Ook lekker met kleine uitgebakken spekjes
Verder nodig:
– Staafmixer

Servings

2

Cook

20 min

Favorite