Oud-Hollandse Keuken suikerwafels
Ingredienten
| bloem | 1 kg | |
| griessuiker | 1 soeplepel | |
| verse gist of zakje Dr. Oetker | 50 gr | |
| boter | 500 gr | |
| eieren | 6 st | |
| lauw water | 1 kopje | |
| zout | 1 snufje | |
| korrelsuiker | 500 tot 700 gr |
- Giet de bloem in een kom, maak een kuiltje voor de griessuiker en de verkruimelde gist. Overgieten met het lauw water en de gist laten opkomen (ongeveer 10 min.) De eieren breken en aan het mengsel toevoegen samen met de margarine of de zacht gemaakte boter (niet gesmolten).
- Het zout eraan toevoegen.
Alles goed kneden en laten rijzen tot het volume verdubbeld is (1 tot 1 1/2 uur). Ten slotte de suiker eraan toevoegen met een spatel. Het wafelijzer inschakelen. (Juist de tijd om het deeg te doen herpakken)
